Chi siamo
…Da Giuseppe Pettacci a Giuseppe Tarragoni…
La Famiglia Pettacci-Tarragoni gestisce questa piccola attività nella cittadina di Visso da circa 90 anni.
L'esperienza della norcineria fu portata da Agostino Tarragoni, agli inizi degli anni '50.
Oggi Giuseppe Tarragoni ed i suoi collaboratori cercano di preparare i loro prodotti nel rigoroso rispetto delle tradizioni locali, le quali richiedono selezione delle materie prime, cura delle regole di produzione e sapiente stagionatura all'aria naturale nelle cantine di Visso.
Prodotti
SalumiFormaggiZuppeAltro
25,00 €
Fiocco di prosciutto al trancio 1 Kg
11,00 €
Salame senza lardelli 500 Gr
Salame semplice dal sapore autentico. Prodotto con maiali locali dell'Az. Agricola Pigotti Emo di Camerino. C.a. 9,00...
6,00 €
Salame senza lardelli 250 Gr
Salame semplice dal sapore autentico. Prodotto con maiali locali dell'Az. Agricola Pigotti Emo di Camerino. C.a. 9,00...
12,00 €
C'era una volta al fegato 550 Gr
Variante apprezzata e conosciuta quasi esclusivamente dai clienti locali del ciauscolo. Gusto aromatico e per intendi...
6,00 €
C'era una volta al fegato 300 Gr
Variante apprezzata e conosciuta quasi esclusivamente dai clienti locali del ciauscolo. Gusto aromatico e per intendi...
7,00 €
Cinghialina 6 pezzi (300 gr)
Salciccia secca prodotta con maiale e cinghiale della zona. 5 salsicciette c.a. 5,00/6,00 €.
9,00 €
Coppa di testa 500 Gr
Salume cotto dal sapore antico, deciso e gradevole (Concia da nostra ricetta tradizionale).
7,00 €
Filetto di maiale al ginepro 300 Gr
12,00 €
Lonzino 500 Gr
Lombo salato e conciato secondo tradizione. Prepariamo anche la variante al fior di finocchio selvatico. Tranci da 50...
11,00 €
Salame del priore 500 Gr
Macinatura a pezzi, dopo a concia, l'impasto viene fatto riposare in macerazione con vino Rosso Piceno Superiore. 1 s...
6,00 €
Salame del priore 250 Gr
Macinatura a pezzi, dopo a concia, l'impasto viene fatto riposare in macerazione con vino Rosso Piceno Superiore. 1 s...
5,00 €
Guanciale ricetta della tradizione
10,00 €
Pancetta magra arrotolata 500 Gr
145,00 €
Prosciutto nazionale con osso
6,50 €
Salsicce da cuocere 6 pezzi (700 Gr)
Salsicce di maiale da cuocere.
30,00 €
Prosciutto a tranci 1.5 Kg
Prosciutto a tranci da 1,5/2kg, stagionato secondo tradizione.
60,00 €
Prosciutto a tranci 3 Kg
Prosciutto a tranci da 1,5/2kg, stagionato secondo tradizione.
6,00 €
Salsiccette 10 Pezzi (250Gr)
12,00 €
C'era una volta 550 gr
Prodotto della trazione locale. Salame morbido che mantiene la sua pastosità dopo la stagionatura. Prodotto con maia...
6,00 €
C'era una volta 250 gr
Prodotto della trazione locale. Salame morbido che mantiene la sua pastosità dopo la stagionatura. Prodotto con maia...
50,00 €
Vissatello a tranci 2 Kg
75,00 €
Vissatello a tranci 3 Kg
11,00 €
Lonza 500 gr
Capocollo salato e conciato secondo tradizione. Prepariamo anche la variante al fior di finocchio selvatico. Tranci d...
11,00 €
Salame lardellato 500 gr
Salame semplice dal sapore autentico. Prodotto con maiali locali dell'Az. Agricola Pigotti Emo di Camerino. C.a. 10,0...
6,00 €
Salame lardellato 250 gr
Salame semplice dal sapore autentico. Prodotto con maiali locali dell'Az. Agricola Pigotti Emo di Camerino. C.a. 10,0...
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62039, VISSO